Bazı yiyeceklerin diğerlerine göre daha fazla vitamin ve mineral barındırabilir. Hatta bazı durumlarda; bir gıda porsiyonu, bir veya daha fazla besin maddesi için günlük gereksinimlerinizin %100'ünden fazlasını karşılayabilir.
KALE
Gezegendeki en besleyici yoğun gıdalardan biri olan kale, özellikle K1 vitamini bakımından oldukça zengindir. K1 vitamini kanın pıhtılaşması için gereklidir ve kemik sağlığında rol oynayabilir.
CİĞER
Hayvansal gıdalar arasında sevilerek tüketilen ciğer; doğru şekilde tüketildiğinde oldukça zengin bir besin alımı sağlar. B12 vitamini, A vitamini, demir, folat ve bakır gibi temel besinler açısından zengindir.B12 vitamini alımı, birçok insanda eksik olduğu için özellikle önemlidir. Hücre, beyin ve sinir sistemi sağlığında çok önemli bir rol oynar. Dana ciğeri yüksek miktarda B12 vitamini, A vitamini ve bakır içerir.
SARDALYA
Sardalya küçük, yağlı ve besin açısından zengin balıklardır. Genellikle konserve olarak sunulsa da, sardalya tazeyken ızgarada pişirilebilir, tütsülenebilir veya salamura edilebilir.
Sardalya, gelişmiş kalp sağlığıyla bağlantılı temel omega-3 yağ asitleri olan EPA ve DHA açısından çok zengindir. 92 gramlık porsiyonunda, DHA ve EPA için günlük ihtiyacın yarısından fazlasını içerir. Ayrıca B12 vitamini için RDI'nın %300'ünden fazlasını sağlar.
Ayrıca sardalya, selenyum ve kalsiyum da dahil olmak üzere ihtiyacınız olan hemen hemen her besinden biraz içerir.
SARI BİBER
Sarı dolmalık biber, C vitamininin en iyi besin kaynaklarından biridir. C vitamini vazgeçilmez bir vitamindir. Aynı zamanda suda çözünür, yani vücudunuz ekstra miktarları depolamaz. Bu nedenle düzenli olarak C vitamini tüketmek çok önemlidir.
İskorbüt olarak da bilinen C vitamini eksikliği şu anda nadir görülse de, semptomlar arasında yorgunluk, deri döküntüleri, kas ağrısı ve kanama bozuklukları yer alır.
KAYNAK: SABAH GAZETESİ
