EKMEKTE BÜYÜK OYUN!

  Katkı maddelerinin sağlık açısından nasıl tehlikeli olduğu hemen hemen herkes tarafından biliniyor. Son dönemlerde ekmekte bile katkı madde ile karşılaşır olduk. Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre katkı maddeleri kanser riskini artırıyor.

EKMEKTE BÜYÜK OYUN!

  Katkı maddelerinin sağlık açısından nasıl tehlikeli olduğu hemen hemen herkes tarafından biliniyor. Son dönemlerde ekmekte bile katkı madde ile karşılaşır olduk. Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre katkı maddeleri kanser riskini artırıyor.

İbrahim Rafet Sünetci
İbrahim Rafet Sünetci
02 Aralık 2019 Pazartesi 11:37
399 Okunma
EKMEKTE BÜYÜK OYUN!

  Katkı maddelerinin sağlık açısından nasıl tehlikeli olduğu hemen hemen herkes tarafından biliniyor. Son dönemlerde ekmekte bile katkı madde ile karşılaşır olduk. Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre katkı maddeleri kanser riskini artırıyor.

PEKİ EKMEKTE KATKI MADDESİNİN OLUP OLMADIĞINI NASIL ANLARIZ?

Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre katkı maddelerinin kanser oluşumunda önemli bir yere sahip olduğunu söyleyen Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Jale Çatak, ekmekte güzel bir görüntü sağlanması, ağartmak, hacminin artması, hamurun işlenmesinde kolaylık, ömrünü uzatmak ve bayatlamayı geciktirmek, dayanıklılığı artırmak, ucuz olmasını sağlamak gibi sebeplerle katkı maddeleri kullanıldığını söyledi. Koruyucu, işlev ya da dayanıklılığı artırıcı malzemeler kullanıldığını belirten Çatak, katkı maddeli ekmeğin basınç uygulanarak, rengine ve gözeneklerine dikkat edilerek anlaşılabileceğini dile getirdi.

EKMEĞİN İÇİNİ KOPARIP SIKTIĞINIZDA HAMUR HALİNE GELİYORSA
Beyaz ekmeklerin genellikle içinin boş olduğunu kaydeden Çatak, "Basınç uygulaması ile katkı maddesi olup olmadığını anlayabiliriz. Beyaz ekmeğe basınç uygulandığında çok az bir güç uyguluyoruz ve ekmek eski formuna çok yavaş kavuşuyor. Ancak tam tahıllı ekmeğe bunu uyguladığımızda daha zor uygulanıyor ve daha fazla basınç uygulamamız gerekiyor.

 Tam tahıllı ekmeğe basınç uyguladığımızda çok daha hızlı eski haline geliyor. Bu en temel uygulanan yöntemlerden bir tanesidir. Beyaz ekmeğin iç kısmını koparıp avucumuzla sıktığımızda hamur haline geliyor, bu da bu ekmeklerde katkı maddesi olduğu anlamını taşıyor" ifadelerini kullandı.

Son Güncelleme: 02.12.2019 11:40
Anahtar Kelimeler:
HABERBİLECİK
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Bilecik Merkez Nöbetçi Eczaneleri